Warum meine Bananen-sauce ist nicht glatt?

hier ist mein Rezept

100g Banane * 1 ei * 1 El. Maisstärke * 3 El. Kristallzucker * 150ml Milch

Ich benutze folk zu schlagen, Bananen. Dann setzen Sie alles zusammen und dann abseihen. dann legte Sie auf den Herd und doppelte Schüssel. Nachdem die sauce dick wird. Es sieht wie folgt aus: enter image description here

Ist es nicht so glatt in der textur und wenn ich es Essen, ich fühle etwas wie kleine Fasern aus Bananen. Welche Technik Ihr mir empfehlen, um es glatter? Ich halte zwei Möglichkeiten, zuerst die Fasern werden sehr sehr klein mit blender. zweitens lassen Sie sich nicht die feineren kommt von der Banane, von don ' T beat es zu viel durch die Verwendung folk.

Sollte ich blender benutzen, um es sehr, sehr glatt? oder sollte ich verwenden folk, sondern schlagen nur ein wenig, um zu verhindern, dass die feineren zu kommen?

Welche Technik Ihr mir empfehlen? was ist der Anteil von Milch und Maisstärke, ist es auch der Effekt der glatten oder nicht glatten textur? wenn ich die Schüssel zu lange auf dem Herd, ist es gonna give schlechte textur nicht glatt?

+756
zhiyan114 12.01.2018, 03:48:30
16 Antworten

Es gibt keine solche Möglichkeit, weil der Betrag, den Sie hinzufügen ist beliebig. Es gibt kein besonderes Verhältnis, Sie fügen nur so viel, dass Leute wie der Geschmack. Das problem ist, dass unterschiedliche Menschen wie verschiedene Mengen an Salz. Für alle angemessenen Menge an Salz, die Sie wählen, hinzufügen, es wird zu viel sein für einige Leute und zu wenig für andere.

Wenn Sie immer Backen für die gleichen Menschen (Ihrer unmittelbaren Familie, vielleicht) können Sie herausfinden, durch Versuch und Irrtum, wie viel Sie wollen, oder sogar Sie daran gewöhnt, einen bestimmten Betrag im Laufe der Zeit, die sich Ihre bevorzugte Höhe. Wenn Sie Backen für die anderen, man muss nur die Idee aufgeben, dass das Salz Recht für alle.

+969
Christie Mills 03 февр. '09 в 4:24

Eine Mikrowelle heizt ziemlich ungleichmäßig Großteil der Wärme geht in den äußeren Teil der Lebensmittel, und auch das ist nicht immer auch (z.B., unten bekommt wahrscheinlich ziemlich wenig). Das ist nicht einzigartig, um eine Mikrowelle, einen Panorama-vor allem heizt der Unterseite; ein Ofen...

Meistens sind die Einstellungen der niedrigeren Energie geben, mehr Zeit für die Wärme, die auch durch in der Nahrung. Abhängig von der Nahrung, die Sie laufen könnten, an eine höhere macht Einstellung, und ziehen Sie es heraus, sich zu rühren, drehen, etc. Ist oft schneller, aber viel mehr Arbeit.

+933
Kirk Strobeck 20.04.2015, 23:11:48

Wenn Sie einen Artikel in den Backofen, die Größe wirkt sich auf die Kochzeit, denn je dicker es ist, desto länger dauert es, bis die Wärme zum erreichen der Mitte. Aber, wenn du zwei Dinge, das ist nicht von Belang, es sei denn, Sie sind so nahe beieinander, dass Sie im Grunde "zu handeln wie" eine ganz große Sache.

Nach dieser Website, "Der Ofen hat ein thermostat hält die Temperatur ziemlich konstant, egal was ist, die in Sie (innerhalb Grund). Solange die Objekte in den Ofen-nicht absorbieren so viel Wärme, dass der Backofen nicht mithalten kann (oder sind die so groß ist, wie zu verhindern, auch Zirkulation), ist es unwahrscheinlich, dass die Anzahl der Dinge, die in den Ofen gestellt wird, beeinflusst die Garzeit. Es wird mehr Hitze zu Kochen, mehr Masse, die in den Ofen gestellt, damit die Flamme (oder Elektro-Heizstab) werden auf mehr."

Vergessen Sie nicht, dass die Garzeiten in den Rezepten sind immer Schätzungen, da einige öfen halten die Temperatur stärker als andere; die meisten sind nicht so genau und laufen heißer oder kälter als set; Verschieden große öfen haben unterschiedliche Luftstrom; und Essen kocht anders und auf unterschiedlichen Höhen. Überprüfen Sie immer das Essen, wenn es "angeblich" getan werden (oder leicht vor) und entsprechend anpassen!

+798
Chadsmith 01.04.2010, 05:04:20

Ich hatte einen Backofen Kerl hier vor nicht allzu langer Zeit, zu testen, diese genau das, was mit meinem Ofen. Vielleicht wird das Silicon Valley, er war äußerst kompetent und sehr technische Mitarbeiterin.

Ich weiß nicht die genaue meter-er war mit, aber ich glaube, er verwendet eine Thermoelement-Sonde, die hatte eine Besondere Verbindung zu wrap-around der Zahnstange in der Toten Mitte des Ofens.

Er saß einfach da und beobachtete die Temperatur-Schwankungen für einen Zeitraum von Zeit, ich glaube, vielleicht 15-20 Minuten, und war dann in der Lage, um zu sehen, die Varianz in meinem Ofen temp war ± 25 ° F. Das ist, zu sagen, wenn es wurde für 350 F, es wäre so heiß wie 375 F und as cool as 325 F.

Ich weiß nicht, dass Sie etwas so Komplex wie ein computer-logging-system für diese, aber vielleicht wäre es ein Spaß-Projekt.

Die zweite Frage zu beantworten, ja, alle öfen haben einen gewissen zulässigen Bereichs von Temperatur-Schwankungen. Sie können sich das vorstellen wie eine Sinus-Welle. Von dem, was mein Mechaniker hat mir gesagt, die bessere öfen nicht schwanken, so viel.

+767
jxlio 21.11.2012, 16:39:38

Ich habe ein paar Kokos-Milch. Nach einem Tag im Kühlschrank gab es zwei Schichten von Flüssigkeit im Glas Kokosnuss-Wasser und Feste coconut, die ich später herausgefunden, dass es heißt Kokos-butter! Wenn ich rühren Sie Sie zusammen, um meine Kokosmilch wieder, es hat nicht funktioniert. Gibt es eine Möglichkeit dies zu verhindern? Wenn nicht, gibt es eine Möglichkeit zu haben, die Kokosmilch wieder?

+677
Scalfei 25.07.2018, 07:12:22

Meine Großmutter erinnert sich gerade eine episode von Julia Childs' TV-show, in der Sie einen Kuchen gebacken mit einem hohen Flasche mit der leuchtend gelben Likör, was wir denken, ist wahrscheinlich Galliano. Ihre Erinnerung ist, dass die episode war sehr unvergesslich, denn Julia war die Teilnahme an dem Likör, der während des gesamten Prozesses.

Ich bin versucht, auf die Spur das Rezept von dieser episode, aber ich habe Schwierigkeiten, überhaupt etwas über Sie online. Weiß jemand, was das Rezept oder die Folge war?

+676
MrAP 30.10.2010, 14:43:08

Ich glaube, Sie brauchen, um zu verwenden MSG vom Geschmack. Wenn Sie sind zu ungeschickt, Ihr Lager wind-up Weinprobe mehr dashi-wie...wahrscheinlich etwas, was Sie nicht wollen, in einem Eintopf. Wenn Sie ein neues MSG, in den Griff zu bekommen, dass Sie ein bisschen eine Geschmack-test auf das Ende der finger. Vergleichen Sie Salz, MSG und Salz/Pfeffer mischen. Wenn Sie verstehen den Geschmack Wahrnehmungen, können Sie eine bessere Saison Ihr Endprodukt. Übrigens, Sie können immer mehr hinzufügen, sobald das Gericht abgeschlossen ist...kannst du nicht mehr entfernen zu viel.

+668
Mike Dormann 19.02.2018, 21:12:26

Meine Antwort wird etwas off-topic, denn die Frage ist "wie um zu verhindern, dass das Phänomen" eher als "how to fix it", aber in meiner Erfahrung die beste Vorgehensweise ist, um fügen Sie ein wenig Wasser und Abfluss, kurz vor dem servieren, wenn Sie möchten, dass Ihre Pasta nicht eine klebrige Durcheinander. Es funktioniert perfekt, in der Erwägung, dass mit der sämtliche präventiv-tricks, die Sie noch erleben einige leichte Klebrigkeit.

Durch die Zugabe von Wasser, mischen und entleeren, bevor Sie mit der Pasta, was passiert ist, Sie wieder aufzulösen, die Stärke, klebte alles. Wenn Sie lassen Sie es zu trocken wird es bleiben wieder, aber sofort servieren (oder add-sauce) und die Stärke nicht haben Zeit, um seine klebrige Geschäft.

+445
IanC 25.10.2018, 06:12:08

Spinat enthält Oxalsäure, die hemmt die Aufnahme von Eisen. Kochen zerstört die Oxalsäure deshalb mehr Eisen absorbiert wird aus gekochtem Spinat. Wir absorbieren andere Vitamine und Mineralstoffe von Spinat. Wir absorbieren andere Nährstoffe aus gekochten und rohen Spinat, so.es ist gut zu Essen, sowohl roh und gekocht. (Ernährungsberaterin wissen)

+438
Savita Gulati 08.04.2014, 14:55:55

Ein Lorbeerblatt oder zwei, scheint kaum problematisch, aber Sie können immer einen Beutel für die Kräuter durch die Verwendung von Käse Tuch. Wenn Sie fertig sind, heben Sie den Beutel heraus.

+390
wayofthefuture 11.06.2012, 17:52:53

Ich möchte ein paar Handschuhe für stretching mozzarella. Ich habe gesehen, Handschuhe verkauft für nur diesem auf Spezial-Websites wie thebeveragepeople.com und thecheesemaker.comaber ich kann nicht sagen, ob Sie sind nur ein generisches Produkt verkauft sich als etwas besonderes. Gibt es etwas generisches, das funktioniert genauso gut für (1) heiße Temperaturen und ist (2) Lebensmittel sicher? Ich möchte in der Lage sein, um es zu kaufen auf Amazon insbesondere.

+380
Harsh Thakker 07.10.2011, 05:47:58

Es klingt wie Sie ' re Kauf von einem günstigeren Schnitt von Fleisch - eine, die wahrscheinlich infundiert wurden mit Wasser zu plump und zu schnell chill das Fleisch auf eine sichere Temperatur nach der Schlachtung. Suchen Sie nach Paketen, die Staat '"luftgekühlt" statt.

+378
Jerona 07.09.2013, 08:17:07

Frage: Wenn wir die Mikrowelle (die eine Konvektion Funktion) auf "grill und Umluft" - Modus nur, es wird gleich als rechteckige "Elektro-öfen"? Erklären Sie bitte, warum und wie auch.

Soegaard bereits erläutert, wird die Differenz zwischen Erwärmung durch Mikrowellen und durch standard-Backofen. Der Punkt ist, Sie sind völlig unterschiedliche Methoden und dem gleichen Ofen muss zwei Arten von Heizungen, die innerhalb der gleichen Körper zu haben, sowohl Einstellungen.

Normalerweise würde ich davon ausgehen (das gleiche wie soegaard tut), dass, wenn Sie setzen Sie den Backofen auf die "Umluft" - Einstellung, die Mikrowelle, die Heizung ist ausgeschaltet. Aber die Wahrheit ist, dass es dem Hersteller zu entscheiden, ob dies wirklich passiert, oder wenn beide Heizungen eingeschaltet sind in dieser Einstellung. Sicherlich klingt unlogisch, aber wir haben Beweise dafür, dass es geschieht - und der Beweis war für ein LG-Ofen. Siehe diese Frage: Warum mache meine Pizzen bekommen, wie harte Krusten?. So können wir nicht Versprechen Ihnen, dass es OK ist, Sie zu Backen im Ofen, und ich vermute, dass ein Hersteller implementiert eine Funktion in der gleichen Weise über öfen. Also unter der Annahme, dass sich der Backofen in der anderen Frage so funktioniert wie es sollte (es könnte ein defekt der Einheit, die nicht schalten Sie die Mikrowelle Heizung, wenn es soll), haben Sie geringe Chancen, die guten Kuchen.

Macht es Sinn, implementieren Sie die Funktion so? Wenn Sie nicht Backen, wohl ja. Sie sehen, in einer Mikrowelle, Sie nicht bekommen eine Kruste. Reine Konvektion kocht langsamer als eine Mikrowelle. Wenn Sie Kochen einen veggie-Auflauf in den Ofen, werden Sie wahrscheinlich glücklich sein, Sie zu haben, die Konvektion und Mikrowellen bei der gleichen Zeit. Das erklärt immer noch nicht, warum der Hersteller als feature in dieser irreführenden Weise, oder warum es Ihnen nicht zwei separate Zifferblätter, eine für die Mikrowelle-Heizung und eine für die Umluft-Heizung. Vielleicht das Ziel-Kunden-Gruppe sind Menschen, mit minimalen Kochen Fähigkeiten, die nur Ihre Ofen für Nacherwärmung prefrozen Essen.

So können wir Ihnen nicht sagen, wenn Ihr Ofen Backen guten Kuchen oder nicht - es hängt davon ab, wie es gebaut ist. Der beste Weg zu wissen, ist es einfach probieren. Machen Sie einen normalen Brot-Teig - vergeuden Sie nicht Zeit auf vorteigen und dergleichen, gehen für minimalen Aufwand und der Kosten - und Backen ein Brot im Ofen bei Umluft-Einstellung. Warten Sie 2-3 Stunden o geben Sie ihm eine chance zu verhärten. Wenn es schmeckt ein schönes Brot hinterher, dann die Mikrowelle, die Heizung war ausgeschaltet und den Kuchen Backen wird, auch gut. Wenn es ist ungewöhnlich schwer - Teig in der Mikrowelle zubereitet, ist praktisch unmöglich abbeißen - dann ist die Mikrowelle, die Heizung bleibt an der Konvektion Einstellung und man kann nicht einen Kuchen Backen entweder.

Wenden Sie sich an den Kundendienst, bevor Sie versuchen, und Fragen, ob der "Konvektion" - Einstellung schaltet die Mikrowelle Heizung. Wenn die person am anderen Ende der Leitung weiß sicher, wie der Ofen arbeitet, können Sie speichern Sie Sie von ein nutzloses experiment. Aber es gibt immer die chance, dass der Aufruf ist eine Verschwendung von Zeit.

+331
dfs 12.12.2015, 14:47:25

Alle Fische haben Gräten, einige haben mehr komplizierte Knochen-Strukturen als andere. In der Regel diejenigen, die finden Sie in der Filiale sind diejenigen, die sind einfacher zu handhaben als das, was die Menschen wollen.

Vorbereitung von Ihnen variiert stark, je nachdem, ob Sie glattes Fell, schuppige, ob die Haut ist essbar, und Knochen-Struktur. Einige Fische, wie Makrele und Forelle zubereitet werden können ganze (nur entkernt und geputzt), ohne Skalierung oder filetieren. Makrele können de-Knochen mit den Fingern.

Kochen und Essen Fisch ist nicht kompliziert oder gefährlich. Es wird eine bessere Erfahrung sein, wenn Sie lernen, die Fähigkeiten zu tun, die Vorbereitung der Arbeit, youtube ist dein Freund hier da gibt es jede Menge videos zum vorbereiten und Kochen von Fisch verfügbar.

+282
Michael Barton 30.10.2018, 16:26:09

Solche Sachen kann man machen und Modell abhängig. Was kann einen Hinweis darauf geben, was die Dokumentation sagt über Metall-Kochgeschirr sein oder nicht-dann zulässig sind, wenn mit den Konvektion-Modus. Wenn Sie Zweifel haben, Fragen Sie den Hersteller.

+134
vettalll 06.09.2010, 22:14:49

Ich landete Kochen Sie sous vide bei 66 C für 8 Stunden. Dann habe ich versucht, das trocknen der Haut, Heften, Gans Fett und bräunen in den Ofen für 20 Minuten bei 200 C, aber das hat nicht Braun, wie gut, wie ich wollte, wegen der Feuchtigkeit.

Sie wollen nicht zu lange, es landete ich browning es mit einem Schlag Fackel.

Der Allgemeine Konsens rund um den Tisch war, dass es war die beste Weihnachtsfeier die Menschen jemals gegessen hatten - so ging es gut.

Die Beine noch nicht berührt worden ist, noch, also ich weiß nicht, wie hart Sie sind, aber Sie sollten ok sein, bei dieser Temperatur für diese Zeit.

+50
mbs 04.03.2010, 08:42:04

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