Welche Nutzungen gibt es für die basilikum Blumen?

Ich habe Tonnen von basilikum in meinem Kräuter-Spirale.

Allerdings, das Zeug ist kostbar, und ich fühle mich immer schlecht, wenn ich wegwerfen, die basilikum Blumen, wenn ich pesto-sauce.

Gibt es einen Weg, um die basilikum Blumen beim Kochen?

+826
FearlessFuture 09.01.2013, 04:38:00
21 Antworten

Gestern war ich das Kochen für jemanden und war in der Planung auf eine bolognese Soße, aber wenn es kam, um mit dem Kochen anfangen (dh. nachdem ich meine mise en place), Sie fragte, ob ich könnte lassen Sie das Fleisch heraus, so dass stattdessen landete ich mit einem Fleisch-weniger-Tomaten-sauce mit verschiedenen Gemüse in Zwiebeln, Knoblauch, grüner Paprika und Karotten; ich bin mir nicht sicher ob es eine "richtige" name für diese Art von sauce) -- im wesentlichen, mein bolognese Rezept minus Fleisch. Ich mischte mir Nudeln in die Soße ein paar Minuten vor dem servieren.

Heute habe ich viele Reste (wurden sitzen in den Kühlschrank für etwa 24 Stunden), und würde gerne mein Fleisch (Hackfleisch) in es. Ich merke, dass ich stattdessen tun könnte, so etwas wie Frikadellen machen, aber ich bin nicht auf der Suche, etwas zu tun.

Würde nur bräunen Sie das Fleisch nun und mischen es in der Arbeit gut? Gibt es etwas, was ich hinzufügen sollte, um mein Fleisch besser zu integrieren, ihn in meine sauce? Auch bin ich mir nicht sicher, ob putting Sie die sauce zurück auf die Hitze sein wird, die beste Idee, da die Nudeln leider habe gekocht mehr als ich wollte (zu dem Punkt, wo es ist okay wie Sie ist, sondern weiter Kochen wird wahrscheinlich schieben Sie es übertrieben).

+993
moonk1n23 03 февр. '09 в 4:24

Aufgewachsen, meine Mutter hat mir immer gesagt, dass der Zucker sollte Hinzugefügt werden, am Ende des Kochvorgangs für Dinge wie rote-Bohnen-Suppe oder einfügen. Diese Dinge sind gekocht für eine ziemlich lange Zeit, mehrere Stunden (zumindest in meinem Haus es war; ich weiß, es ist möglich zu Kochen, adzuki Bohnen weich in weniger Zeit) und Sie behauptet, dass längeres Kochen verwandelt den Zucker Sauer. Ist das wahr?

Nun, ich weiß, Saccharose bricht in Glukose und Fruktose, aber ich war nicht bewusst, dass entweder dieser Zucker schmeckt deutlich Sauer. Wenn es eine Chemische Aufschlüsselung in der Art, würde nicht das Gericht einfach schmecken weniger süß? Ich bekomme einen sauren Nachgeschmack, wenn ich esse süßes, ist, dass die gleiche Sache?

+963
user3801017 26.08.2016, 03:09:40

Ich habe aus Hefen, die mit Tom ' s Vorschläge, außer, dass ich begann mit einer Bäckerhefe-Paket (verwendet einen halben Teelöffel) anstelle von Schritt 1, und nicht sehen, keine Wirkung der Wasch-Schritt nach Geschmack (so könnte man überspringen Sie Schritt 4). Das problem ist nur, ich habe Sie nur ein paar Esslöffel Hefe aus, die erste Hefe und 1 liter keimfreies Wasser mit Malz. So eine expansion von rund 6x. Ich habe nicht versucht, um zu sehen, wenn ich wiederholen Sie den Zyklus mit der Hefe wuchs ich. Ich habe gerade gebacken, es in die über, nachdem ich den Niederschlag. Ich Frage mich, wenn immer mehr bedeutet das, sich es durch solche Mittel wie Zentrifugieren, oder gerade erst anfangen, mit mehr Behälter oder in einen größeren container. In jedem Fall, ich verstehe nicht, warum SAJ14SAJ denkt, es kann nur getan werden nicht nachhaltig genutzt (also industriell).

+920
Eduard Grebe 02.08.2010, 18:18:11

Ich denke, Sie wirklich brauchen, um zu Kochen-Rind oder Huhn-bei 140 bis 160 F oder höher, wenn Sie planen, es zu Essen an diesem Tag. In anderen Worten, 130 ist nicht heiß genug, um zu töten gefährlicher Krankheitserreger, die vorhanden sein können, es sei denn, Sie Kochen für 24 Stunden, das ist lächerlich.

Ich habe immer Eintopf Rindfleisch zu 165 F für 3-4 Stunden, vor allem mit Gemüse. Deer dauert etwas länger, da es sehr schlank ist und dazu neigt, hart zu sein; 4 Stunden bei 165 und es schmilzt in deinem Mund.

+763
drs 25.03.2017, 01:40:11

Nach einem Blick auf verschiedene sengenden Ansätze unter Einbeziehung der Verwendung von gas Fackeln, fragte ich mich, ob Hitze, die Waffen könnten ein nützliches Werkzeug für die sengende. Hitze-Gewehre sind relativ Billig und haben diverse Tipps zum einstellen der Hitze-Muster. Nach beiden tools, die ich glaube, dass die Heißluftpistole, ist es möglicherweise einfacher in der Anwendung verwenden. Eine kostengünstige variable output-Gewehr erreichen kann, entweder 750 oder 1000 Grad F. Hat jemand versucht, diesen Ansatz?

+761
sapbucket 09.08.2011, 06:24:55

Eine alte grandmum der trick ist, wischen Sie ein wenig butter auf die Unterseite (Außenseite) der Auslauf. Denn die butter ist ein auf öl es ist hydrophob (Wasser Perlen bis auf hydrophoben Oberflächen statt Benetzung Ihnen), damit das Wasser oder die Milch der eigenen Oberflächenspannung hält es zusammen und entmutigen Sie es von Benetzung und läuft nach unten auf die Glasoberfläche.

Dies funktioniert auch bei hartnäckigen Teekannen, die Sie nie wollen, zu Gießen richtig.

+682
Nasser 22.08.2010, 09:52:48

Ich Backe amerikanische/Kanadische Brotsorten in Frankreich für meine Paris ansässigen Bäckerei (www.ParisBread.com), und ich benutze das T65-Mehl (sehr weich, Mehl, aber etwas mehr Kraft als der standard-T55). Ich add 14 g gluten pro charge von Teig (z.B. 2 Esslöffel gluten pro 3 Tassen Mehl). Ich habe auch zu einer Erhöhung der Menge von Mehl 140 g pro US-cup, wie aufgeführt in einem Rezept anstelle von 120 g pro Tasse alle Zweck Mehl in die UNS normalerweise Ausbeute. Das Ergebnis ist Brot, das ist BESSER als die US-Versionen der gleiche. Steigen Sie schön frisch bleiben eine lange Zeit, und verkaufen schnell!!

Um zusammenzufassen, nehmen die US-Rezept, und mit der soft-Mehl, verwenden Sie 140 g Mehl ersetzen Sie jede Tasse gewünscht, und fügen Sie 2 Esslöffel gluten (14 g) pro Stapel von Teig. Ich finde gluten leicht zu in Frankreich in der Gesundheits-food-Läden (wie Naturalia oder Bio-Coop), und ich kaufe meine T65 Mehl aus Dia (oder Ed) für etwa 1,10 pro kilo. E-Mail mich für weitere Besonderheiten wenn Sie möchten, [email protected]

+599
Bogach 29.05.2010, 00:10:20

Ich würde gerne tauschen Sie den braunen Zucker in eine dunkle Frucht-Kuchen-Rezept mit schwarzen Sirup (ähnlich wie Melasse, glaube ich), als ich wie der reiche Geschmack und denke, es wird hinzufügen, um die Feuchtigkeit des Kuchens. Aber ich weiß nicht, welche Menge zu verwenden, statt. Das Rezept fordert für 200 Gramm braunen Zucker, also ich dachte, ersetzen die Hälfte vielleicht? Ich habe gesehen, ein anderes Rezept für eine ähnliche Größe Kuchen, verwendet 150 g brauner Zucker und 1 El schwarzer Sirup, also vielleicht wäre das eine bessere Idee? Ich bin mit dem dunklen weichen muscovado Zucker als das Rezept vermuten lässt, aber ich möchte wirklich einen dunklen, reichen, feucht, fast klebrig, Kuchen, fast mehr wie ein Christmas pudding in der textur. Hoffe mir kann jemand helfen :-)

+576
circuitry 26.11.2017, 17:31:19

Es gibt keine vor-oder Nachteile in diesem Fall, es ist alles über persönliche Präferenz. Braunen Zucker und butter zu einem reichen, süß, sirupartige Schlamm. Weißer Zucker bleiben mehr granulare und haben weniger Tiefe von Geschmack, aber wohl Sie können Geschmack noch Zimt, Weg. Sie können auch mischen die beiden, es gibt keinen Grund, Sie nicht halb Braun und halb Kristallzucker

Als Anregung, warum nicht beides probieren und sehen, was Sie denken? Eine Hälfte mit Kristallzucker, und die eine Hälfte mit braunen und machen ein Blinder Geschmack-test?

Auch als trick könnte man Kristallzucker in einer Küchenmaschine und whiz it up zu machen, werden die Körner kleiner. Kleinere Körner bedeutet, dass es sich auflösen, so erhalten Sie einen saubereren Geschmack aber ein bisschen ooziness.

+364
Majid KQ 21.08.2015, 16:42:52

Halten Sie es einfach:

  1. Gute ganze Milch (sicher, andere Sorten auch an Joghurt, aber es ist nicht das gleiche)
  2. Milch sollte lauwarm, wenn Sie fügen Sie die "starter" (Es ist nicht notwendig, die Milch gekocht werden, bevor, dass)
  3. Halten Sie warm während der Einstellung der Zeit. Lassen Sie es nicht cool, weniger als 25degC. Weniger als, dass der Joghurt bildet, ist in der Regel Dünn und laufende. (Gefeuert) Tontöpfe am besten funktionieren - das kann man fast schneiden Sie den Joghurt wie Pudding. Keramik ist nächste beste, vor allem, wenn unbeschichtet / unglasiert. Metall-Gefäße in der Regel nehmen die Wärme zu schnell, und das Ergebnis ist eine laufende Sachen!
+363
friend 08.09.2013, 23:29:12

Nass. Sie werden feststellen, wie viel Apfelsaft, die Sie am Ende mit, wenn Sie versuchen, um Rost einen Apfel.

+325
Lyken Syu 09.07.2019, 08:59:17

Ich habe versucht, durch die Verwendung von zwei Liter Sahne, zwei Tassen Zucker und einem Löffel Honig gemischt und Sie alle zusammen aber ich habe das Gefühl, es fehlt etwas der Geschmack.

Ich bin versucht, etwas zu schaffen, das ähnlich zu dem, was man aus einer Dose Schlagsahne. Reddi-Peitsche-um genau zu sein.

Das sind die Inhaltsstoffe: Fettarme Milch, Sahne, Zucker, mais-Sirup, maltodextrin, inulin (Chicorée-Extrakt), cellulose, mono - und Diglyceride, polysorbate 80, künstliche Aromen, Carrageen.

Kann mir jemand erklären, was diese sind: (maltodextrin, inulin (Chicorée-Extrakt), cellulose, mono - und Diglyceride, polysorbate 80, künstliche Aromen, Carrageen)

+247
Doc Tari 10.10.2019, 01:53:07

Ich kann nicht +1 Peter V wegen meiner schlechten Ruf, aber er hat Recht: in der italienischen Küche, die Sie nicht gehen für das mischen, was Sie suchen, ist ein Gleichgewicht zwischen wenigen Zutaten, in der Regel einen aus verschiedenen Arten von Lebensmitteln: ein Getreide, ein Gemüse, ein Gewürz zum Beispiel.

Das wichtigste Gewürz (oder frische Kräuter) Petersilie ist: es ist so verbreitet, dass es in einer bildlichen Sprache so gut, denken Sie über eine Berühmtheit, die Sie überall zu sehen, ebenso wie Petersilie.

Frisches basilikum ist ein muss für spaghetti-sauce und frische, wie Peter V, sagte, ist die einzige option.

Ich hörte nie über roten Pfeffer in die italienische Küche; ich kaufte mir während einer Reise in Asien und für asiatische Lebensmittel. Der schwarze Pfeffer für Saucen und Fleisch, weißer Pfeffer für Fisch, normalerweise.

Oregano, Thymian, Majoran, sind Häufig, und auch Sie normalerweise nicht mischen. Oregano ist weit verbreitet auf der Spitze von einigen Pizzen, vor allem, wenn Sie bekommen haben, Sardellen, Kapern und/oder Oliven an der Spitze.

Pizza margherita erfordert frischem basilikum.

Rosmarin, Lorbeer und Salbei sind Häufig mit Fleisch oder Bohnen/Linsen: in diesem Fall werden Sie oft bereiten Sie ein bouquet binden zusammen einige kleine Zweige von diesen drei Kräuter mit Kochen Spitze und lassen das bouquet rest in der Vorbereitung für einige Zeit.

Sie sollten wahrscheinlich hinzufügen Fenchel-Samen zu den meisten common-Italienisch-Gewürze-Liste.

+244
Radar 18.10.2012, 14:19:19

Zwei Faktoren beeinflussen die Speicherung von butternut und andere winter squash, Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Von Bonnie Pflanzen :

Sehen Sie die besten Speicher, wenn Sie stash squash in einem kühlen, trockenen Ort. Für die meisten winter-squash-Shop auf 50º bis 55 º F bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 60 bis 70 Prozent.

Natürlich, die Temperatur in unserem Kühlschrank ist viel niedriger als 50°F - 55°f) Und Luftfeuchtigkeit werden alle über den Ort, höher oder niedriger als empfohlen.

Weiter zu beantworten, warum die Temperatur so viel Unterschied: winter squash und Kürbisse sind immer noch lebendig, auch nachdem Sie geerntet und weiter "atmen" kann. Von NC-Zustand :

Atemfrequenz von Obst wird am effektivsten gesteuert durch eine Senkung der Temperatur. Für jede 10°C (18°F) Reduktion in der Obst-Temperatur, die Atmung reduziert sich um ca. die Hälfte. Chillen Verletzung kann auftreten, jedoch, einige Früchte bei Temperaturen unter 50°F.

Auch:

Ob im Haus, Garten oder kommerzielle Anbau, Besondere Vorsicht sollte ausgeübt werden, zu schützen geernteten Früchte von den übermäßig hoch (>95°F) und Kälte (<50°F) Temperaturen, ersticken, und mechanische Verletzungen wie Kratzer, Schnitte oder Prellungen. Nicht nur sind mechanische Verletzungen unansehnlich, Sie bieten auch einen einfachen Eingang für verschiedene rot-produzierenden Organismen.

+171
karnieva 30.06.2013, 04:45:51

Für die Art capsicum Paprika (jede von den chili peppers, darunter rote Paprika, jalapenos, serranos, habeneros und so weiter), kann man die Hitze verringern, die durch das Ausschneiden von Membranen und Zargen (die Samen), wo die meisten der capscaicin öl gefunden wird. Natürlich, Sie würden zu tun haben, diese vor dem Kochen.

Wieder für, capsaicin ist fettlöslich, dass eine Menge von Fett, insbesondere von Milchprodukten wie Sahne oder die saure Sahne, die helfen können, reduziert die empfundene Wärme.

Natürlich, die beste Methode zur Vermeidung von Wärme aus beliebigen Quellen ist es nicht in der Schale in Erster Linie durch die Verringerung der Menge von heißen Zutaten.

+159
jackaraz 10.12.2010, 21:21:37

Ich bin aus Polen (in Fall gibt es keine solche Sache in anderen Ländern) und vor ein paar Tagen kaufte ich mir einen quark gemischt mit Lachs und Kräutern, hergestellt von einigen deutschen Milch-Fabrik für einen lokalen großen Einkaufszentren Netzwerk.

Als ich sah auf Fabrik-gedruckt "am besten vor" - Informationen, war ich schockiert. Auch wenn das tatsächliche Haltbarkeitsdatum war in Ordnung (noch ein paar Tage), es war eine klar gedruckte Hinweis, dass die Fangquoten für Lachs-Fisch, die für die Erstellung dieser quark war... Juni-August 2012.

Wenn das nicht ein Drucker-Fehler (und es sollte eine Juni-August 2014), was dann? Können wir wirklich sicher zu lagern (Tiefkühltruhe?) Fisch für zwei oder mehr Jahre? Ist es immer noch brauchbar für die Zubereitung von Speisen verarbeitet? Und -- schließlich -- was ist der Grund dafür? Wäre es nicht einfacher und besser, einfach zu bedienen... ein frischer Fisch?

+149
nerijunior 17.12.2010, 13:42:57

Epicurious haben einige nützliche videos auf Messer Fähigkeiten, die Sie können gefunden werden unter:

http://www.epicurious.com/video/technique-videos/technique-videos-knife-skills/1915458779/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife/1915433332

Eine weitere interessante Quelle ist Rouxbe, haben Sie eine große Anzahl von Koch-Lektion, online-videos, zu denen auch Messer Fähigkeiten. Diese Website erfordert jedoch ein Abonnement:

http://rouxbe.com/

+127
Angela Johnson Appy 09.03.2019, 17:40:21

Langsam Herde sind in der Regel anerkannt zu werden sicher , wenn verwendet, unbeaufsichtigt und es gibt eine Vielzahl von langsam-Herd-rib-Rezepte gibt. Ich habe Sie mit großem Erfolg vor - Sie sind in Ordnung schmoren in Ihrem eigenen Saft oder mit wenig Flüssigkeit, wie root beer oder Dr. Pepper.

Das problem mit dem Backofen, ist die mangelnde Kontrolle der Temperatur bei den niedrigen Temperaturen und der Menge an Strom verwendet es - mit gas-Backofen, Kohlenmonoxid wäre die Sorge verlassen, auf für 8 oder 9 Stunden am Stück, sowie steile gas-Rechnungen. Es wäre ein sehr geringes Risiko von Feuer, aber genug, dass eine Brandschutz-Experten empfehlen nicht, lassen es nicht unbeaufsichtigt.

+113
himik141 08.08.2012, 13:27:12

@vecta hat die kanonische Antwort, auf die ich Stimme.

Andere die Alternative Antworten auf die Wirkung haben Sie versucht, diese Quelle, ein Beispiel dafür ist Amazon.

Amazon Kanada: ANGOSTURA Aromatic Bitters, 100 Milliliter.

+111
flowdee 08.05.2016, 18:28:38

Eine Sache, die nicht erwähnt in anderen Antworten ist, dass einige Arten von Bohnen haben erfahrene/aromatisierte Flüssigkeit. Meist Neige ich dazu, dies zu sehen mit schwarzen Bohnen (oft mit einem "erfahrenen" Flüssigkeit) und die so genannten "chili-Bohnen", die meist kleine rote Bohnen oder pinto-Bohnen in einer chili-Geschmack der Flüssigkeit. (Man beachte hier, dass ich bin nicht reden über die tatsächlichen Dosen chili oder zubereitete Konserven Gerichte-nur Bohnen, die in der Regel in den gleichen Abschnitt in einem Lebensmittelgeschäft als "einfaches" in Dosen Bohnen.)

In den Fällen, die ich manchmal behalten Sie alle oder einen Teil der Flüssigkeit aus der Dose Bohnen, denn diese Flüssigkeit enthält noch andere Gewürze jenseits von Salz, und ich Neige dazu zu verwenden, solche "gewürzt Bohnen" in den Gerichten, die davon profitieren könnten, solche Würze.

Ansonsten Stimme ich mit den anderen Antworten-ich tendiere dazu, abtropfen lassen und Spülen Sie alle meine anderen Dosen Bohnen vor der Verwendung. Ich weiß nicht in der Regel finden die textur oder den Geschmack der Flüssigkeit vermittelt, hilfreich sein, in den meisten Fällen, auch in Suppen, chili, etc., und loszuwerden, einige der gas-verursachende Elemente sinnvoll ist. Ich weiß, dass erhebliche Mengen der Vitamine und andere Nährstoffe verloren gehen von trockenen Bohnen, wenn Sie werfen Sie die tränken Wasser, also gehe ich davon aus, dass das gleiche mit Abtropffläche in Dosen Bohnen.

(Beachten Sie, dass im Allgemeinen Neige ich dazu, Sie zu behalten das einweichen und Kochen von Wasser, wenn Herstellung von trockenen Bohnen, besonders für die Ernährung und Geschmack Gründen, aber die textur von dem Zeug in Dosen Bohnen ist oft seltsam. Auch beim Kochen von trockenen Bohnen, haben Sie die Möglichkeit, langsam Kochen für eine lange Zeit, die neigen, brechen viele der gas-verursachende Elemente, auch wenn Sie behalten Wasser einweichen. Mit Dosen Bohnen, Kochen, lange werden Sie oft verursachen die Bohnen zu bekommen, zu weich und brechen-und in der Regel Neige ich zum Dosen Bohnen, wenn ich nicht genug Zeit köcheln lassen, die ohnehin lange -- so entleeren/Spülen, ist der einzige effektive Weg, um entfernen eine erhebliche Menge an gas-verursachende Komponenten.)

+77
Saravana Vijay 09.04.2017, 01:05:28

Ich habe einen Unfall gehabt, der mich stoppen training seit einiger Zeit und ich landete mit einer sealed - nie benutzt, noch geöffnet - whey protein Topf abgelaufen Okt/2015.

Bedenkt es ist ein Pulver und das Paket war verschlossen, ich öffnete und es noch in Ordnung scheint, mit der gleichen textur und Duft, wie erwartet. Ich habe es ausprobiert und der Geschmack ist auch sehr gut.

Welche Probleme könnte ich haben, es zu benutzen? Würde die Proteine werden "gegangen"? Könnte ich gesundheitliche Probleme habe?

+44
user1285855 22.07.2011, 01:51:54

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